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Articles avec #ici ou ailleurs c'est delicieux catégorie

2016-10-19T20:33:27+02:00

Boulgour, potimarron et chèvre frais

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J'ai trouvé la recette ici 

Voici ce que j'ai modifié par rapport à la recette initiale. Les proportions car nous étions que deux et j'ai fait cuire le potimarron à l'eau. Attention au temps de cuisson pour que le potimarron ne devienne pas trop mou. J'ai fait revenir les quartiers de potimarron avec les graines de cumin, le curcuma et le paprika (doux) et j'ai rajouté des raisins blonds. Le chèvre frais, c'était du petit billy qui a un goût très doux. 

Boulgour, potimarron et chèvre frais

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2016-10-09T15:03:30+02:00

Muffins salés : Poivrons, féta

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Muffins salés aux poivrons et féta

Muffins salés aux poivrons et féta

Ingrédients

- 3 poivrons rouges

- un oignon haché

- 3 œufs

- 200 g de farine

- un sachet de levure

- 10 cl de lait

- 100 g de feta nature coupée en dés (80g pour Tyty)

- 50 g de gruyère râpé

- une cuillère à soupe de paprika

Préparation :

Faites cuire les poivrons en petits dés,y ajoutez l'oignon haché et faites cuire environ 10minutes. Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier : fouettez les œufs.

Ajoutez la farine, la levure et le lait et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les poivrons/oignon cuits puis le gruyère. Ajoutez les dés de Feta.

Mélangez à nouveau.

Versez dans un moule à cake siliconé puis enfournez pour 30-35 minutes à 180°C (selon les fours) ...

Personnellement, je préfère utiliser mon moule à muffins, cela permet que la cuisson soit plus rapide. Je laisse cuire 25 mn. La première fois, j’avais parfumé avec du curry indien et j’avais rajouté des lardons. Cette fois ci, j’ai respecté la recette en dehors du fait que je préfère utiliser des poivrons de couleur différente. J’ai utilisé deux poivrons rouges et un vert. Pour la farine, j’ai utilisé de la farine BIO de blé (T130).

J’ai accompagné les muffins d’une fondue de poireaux et riz.

J'ai trouvé cette recette ici. Je l'ai choisi car il n'y a pas besoin de rajouter d'huile ou de beurre et pourtant les muffins sont moelleux.

Muffins salés : Poivrons, féta

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2016-09-20T07:50:18+02:00

Petits pains de maïs

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Ingrédients / pour 6 personnes

Dans mes placards, je n'avais pas de semoule de maïs, j'ai donc opté pour de la polenta. Je suppose que les grains sont un peu plus gros...Le résultat était réussi, peut-être un petit plus craquant qu'avec la semoule... 

J'acheterais de la semoule pour la prochaine tentative afin de constater la différence. 

 

petits pains de maïs ou cornbread petits pains de maïs ou cornbread petits pains de maïs ou cornbread

petits pains de maïs ou cornbread

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2016-08-26T12:33:14+02:00

Gaspacho aux légumes d'été

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Pour réaliser ce gaspacho, j'ai utilisé les restes des légumes que j'avais utilisé la veille pour faire des légumes farcis et râpés.

-Faire revenir un demi-oignon avec un peu d'huile d'olive.

-Rajouter les carottes coupées en rondelle. Laisser revenir environ 5mn.

-Rajouter les restes de tomates et de courgettes. Continuer à faire revenir.

-Rajouter un bouillon cube aux légumes et un peu d'eau

-Laisser mijoter pendant 20mn et laisser refroidir

-Mettre dans votre blender, rajouter des glaçons, une cuillère à soupe de mascarpone (ou de ricotta, ou crème) et une petite poignée de coriandre fraîche.

-Ajuster l'assaisonnement à votre goût ainsi que la consistance de votre gaspacho.

-Mettre au frais, minimum une heure.

Ingrédients :

-1 Demi-Oignon -2 carottes-2 tomates-1 courgette-1 bouquet de coriandre fraîche - des herbes de Provence et de l'origan -1 cuillère de mascarpone -1 bouillon cube aux légumes.

gaspacho aux légumes d'été

gaspacho aux légumes d'été

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2016-08-12T15:12:11+02:00

Smoothie Jus de coco banane nectarine

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Smoothie Jus de coco banane nectarine

-200 ml de jus de coco (et non pas de lait)

-1 banane

-1 nectarine blanche avec la peau

-2 petites feuilles de menthe fraîche

-2 sachets de sucre vanillée

-Quelques glaçons

Rajouter de l'eau fraîche ou du jus de coco si la consistance vous semble trop épaisse.

Pour ceux ou celles qui aiment les smoothies plus colorées, je vous conseillerais de ne pas mettre de sucre vanillée et de rajouter du sirop de grenadine (par exemple).

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2016-08-09T14:51:41+02:00

Smoothie lait de coco banane fruits rouges

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smoothie, lait de coco
smoothie, lait de coco

En ce moment, je teste les smoothies. Celui-ci proposé par ma jolie nièce Emma est vraiment délicieux pour peu que vous aimiez le lait de coco.

Je suis partie d'une recette trouvée sur Internet mais j'ai modifié les doses.

-200 ml de lait de coco

-1 banane bien mûre

-le jus d'un demi-citron (normalement un citron vert mais j'en avais pas sous la main)

-50 gr de fruits rouges surgelés

-Quelques grammes de cassonade

C'est un vrai délice :)

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2015-01-04T19:52:24+01:00

Paillassan au tapioca

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Paillassan au tapioca

Paillassan au tapioca

La demoiselle qui est difficile en ce qui concerne "la mange", aime la cuisine indienne.

Suite à sa demande insistante, je me suis lancée et j'ai réalisé : un poulet korma et un paillassan au tapioca pour le dessert.

Je me suis inspirée d'un blog sur la cuisine indienne et voici la recette du dessert.

 

Le paillassan est un délicieux dessert sucré, simple à réaliser. Il existe plus de 60 recettes de paillassan du Nord au Sud et d'Ouest en Est!

Cette recette est celle du Tamil Nadu.

Ingrédients
4 verres de lait
1/4 de verre de boules de tapioca
1/2 de verre de sucre
1 cuillère à café de : graines de cardamome décortiquées, de noix de cajou non salées, de raisins secs blonds

Préparation
Porter le lait à ébullition. Y ajouter le tapioca, faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes en remuant. Y ajouter les graines de cardamome.
Dans un petit peu de beurre, faire revenir les noix de cajou et les raisins.
Verser dans le lait lorsque le mélange a bien épaissi.

Le paillassan se mange tiède ou froid. De préférence, n'attendez pas trop pour le manger car les boules de tapioca vont boire tout le lait pour vous laisser un mélange épais et à mon goût moins intéressant à boire!

Attention au dosage de la cardamone car les personnes délicates aux nouveaus parfums pourraient ne pas apprécier. Si vous voulez tenter ce dessert, la première fois, allégez (éventuellement) la dose de graines de cardamone.

 

Et je profite de ce billet pour vous souhaiter une bien belle année 2015. Que celle-ci vous soit radieuse et vous garde la santé.

 

Paillassan au tapioca

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2014-08-20T13:25:30+02:00

L'italienne en polenta aux légumes grillés

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L'italienne en polenta aux légumes grillés

Je profite de mes vacances pour tenter de nouvelles recettes.

J'ai tenté celle-ci malgré la polenta que je suis la seule à aimer...

Dans la recette que vous trouverez en photo jointe, j'ai agrémenté la polenta d'olives noires émiettées. Franchement c'était très bon et cela sort de l'ordinaire.

Une recette à utiliser pour les végétariennes. Vous remplacerez le beurre par un autre ingrédient équivalent.

L'italienne en polenta aux légumes grillés

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2014-06-01T09:45:56+02:00

Poulet au yaourt, citron et curry

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Voici une recette "maison" alors pour les quantités, c'est au feeling !

-Deux échalottes

-Deux yaourts nature genre bulgare ou bien l'équivalent en fromage blanc

-Une à deux cuillères à soupe de curry en poudre (plus ou moins épicé suivant les goûts)

-Un citron (le jus et les zestes)

-Deux escalopes de poulet

 

-La marinade : Yaourt (ou fromage blanc), le jus et les zestes de citron et le curry.

Plusieurs heures avant la cuisson (au minimum 4 heures), coupez les escalopes en gros dés et mettez-les à mariner

Au moment de la cuisson, faîtes revenir les échalottes. Egoutter les escalopes sur du papier absorbant et faites les légèrement dorées. Ensuite, versez la marinade et laissez mijoter à feu doux au moins 20 mn. 

A servir de préférence avec du riz asiatique. 

 

 

 

Poulet au yaourt, citron et curry

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2014-03-09T11:26:33+01:00

Oeufs mimosa au curry et à la coriandre

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Pour 4 personnes : préparation 20 mn, cuisson 9mn

-8 gros oeufs extra-frais.

-4 cuillères à soupe de crème épaisse entière

-2 cuillères à café de curry doux

-4 brins de coriandre

-1 oignon nouveau et sel et poivre

Sortez les oeufs du réfrigérateur 1 h à l'avance et gardez-les à température ambiante.

Mettez-les dans une casserole d'eau frémissante et faites-les cuire 9 mn. Plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les tiédir 10 mn.

Ecalez les oeufs et coupez-les en deux. Retirez délicatement les jaunes (en préservant les blancs), et écrasez-les avec la crème, le curry, la coriandre équeutée et très finement ciselée, l'oignon haché finement, du sel et du poivre.

Garnissez-en les blancs d'oeufs durs, décorez et poudre de poudre de curry, de coriandre ou de ciboules ciselées. Servir bien frais.

Dans ma version, j'ai fait avec les moyens du frigidaire, c'est à dire : pas d'oignon nouveau, il me restait de la mascarpone (environ 125 gr) et un fond de yaourt à la grecque qui ont remplacé la crème. Et pour la déco, j'ai saupoudré de paprika pour la couleur rouge :)

Oeufs mimosa au curry et à la coriandre

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